الزيوت المكررة هي زيوت طعام تخضع بعد العصر لخطوات معالجة كيميائية أو فيزيائية، مثل إزالة الصمغ والمعادلة والتبييض وإزالة الرائحة.
في سياق زيت بذور اليقطين الستيري: زيت بذور اليقطين الستيري ذو البيان الجغرافي المحمي (g.g.A.) ليس زيتاً مكرراً. يتم العصر بلا تكرير وبلا مساعدات كيميائية. يترسب الزيت الطازج 7 أيام على الأقل؛ ويمكن أن يلي ترشيح. لا يُرشَّح ويُعبأ فوراً فحسب. الزيوت المكررة أهدأ طعماً وأفتح لوناً في العادة.
التصنيع