زيت بذور اليقطين هو زيت نباتي أخضر داكن، عطري بطعم بندقي، يُعصر من عجينة البذور المحمّصة ليقطين الزيت الستيري (Cucurbita pepo var. styriaca).
في سياق زيت بذور اليقطين الستيري: زيت بذور اليقطين الستيري ذو البيان الجغرافي المحمي (g.g.A.) هو منتج منشأ محمي من الاتحاد الأوروبي. وهو زيت مائدة لزج ذو لون أخضر عميق وانعكاسات محمرّة وطعم بندقي كثيف. تُطحن البذور وتُحمّص مع الماء والملح حتى تصير عجينة ثم تُعصر.
الثقافة والسياق