Tostado designa el calentamiento de alimentos a altas temperaturas, en el que se forman aromas de tueste.
En el contexto del aceite de semillas de calabaza de Estiria: no se tuesta la semilla entera y seca en una sartén, sino la pasta molida de semillas, agua y sal. El tostado libera el aceite y genera el sabor a nuez. El tiempo y la temperatura los determina el maestro prensador; en la descripción oficial del producto no figura un único valor en grados como valor obligatorio.
Elaboración