Acides gras désigne des composés organiques qui servent de constituants de base des graisses et des huiles. Selon leur structure, ils sont classés en acides gras saturés et insaturés.
Dans le contexte de l'huile de pépins de courge de Styrie : l'huile contient majoritairement des acides gras insaturés – principalement de l'acide linoléique (oméga-6) et de l'acide oléique (oméga-9). La teneur en acides gras saturés (surtout acide palmitique et acide stéarique) est plus faible. La composition exacte en acides gras est documentée par des analyses.
Ingrédients