Regio & taal

Seleen

Naslagwerk

Seleen is een essentieel sporenelement dat het menselijk lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft. Het is bestanddeel van verschillende enzymen en eiwitten.

In de context van Stiermarkse pompoenpitolie: Seleen kan in pompoenpitten voorkomen (afhankelijk van het bodemgehalte). Als sporenelement blijft het bij het persen in de eiwitrijke perskoekfractie achter en gaat het niet in noemenswaardige mate over in de spijsolie. Voedingswaardegerelateerde uitspraken over seleen gelden daarom voor pitten/perskoek, niet voor de spijsolie.

Ingrediënten