Regio & taal

Cucurbitine

Naslagwerk

Cucurbitine is een cyclisch aminozuurderivaat (3-amino-3-carboxypyrrolidine) dat van nature in pompoenpitten voorkomt.

In de context van Stiermarkse pompoenpitolie: Cucurbitine is een inhoudsstof van de pompoenpitten die in wetenschappelijke onderzoeken wordt geanalyseerd. Als voedingsmiddelbestanddeel is het in pompoenpitten en pompoenpitpreparaten aanwezig. Cucurbitine is geen additief, maar een natuurlijk bestanddeel van het pompoenpitzaad.

Ingrediënten