Oljespor er et dagligdags navn for den synlige streken seig olje etterlater på en tallerken eller en rett.
Oljen fester godt på salater og etterlater en mørk, ofte grønn-rødlig strek på lyse retter. Det er en kjøkkenobservasjon, ikke et offisielt møllefaguttrykk.
Kultur og kontekst