Salat er som bruksområde den vanligste og mest kjente anvendelsen av steirisk gresskarkjerneolje på kjøkkenet.
I konteksten av steirisk gresskarkjerneolje: Det intensivt nøtteaktige aromaet gir bladsalater, tomatsalater og varme salater et karakteristisk steirisk preg. Den klassiske dressingen består av gresskarkjerneolje, vineddik, salt og pepper. Oljen bør ikke varmes opp, da aromaet utfolder seg best i dressingen.
Bruk