Prasa stemplowa to mechaniczne urządzenie prasujące, w którym stempel naciska na materiał prasowany od góry do komory w celu ekstrakcji oleju.
W kontekście styryjskiego oleju z pestek dyni: Hydrauliczne prasy stemplowe są do dziś wykorzystywane w tradycyjnych styryjskich olejarniach do rzemieślniczej produkcji, podczas gdy w dużych zakładach przemysłowych stosuje się głównie prasy ślimakowe.
Produkcja