Region i język

Witamina E (tokoferol)

Leksykon

Witamina E (tokoferol) to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która występuje w przyrodzie w różnych formach. Jako antyoksydant chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem oksydacyjnym przez wolne rodniki.

W kontekście styryjskiego oleju z pestek dyni: Olej z pestek dyni zawiera witaminę E, szczególnie w formie gamma-tokoferolu. Jako witamina rozpuszczalna w tłuszczach jest rozpuszczona w oleju i wchłaniana przez zawarte tłuszcze. Zawartość witaminy E jest podawana w oznakowaniu wartości odżywczej.

Składniki