Regiune și limbă

Niacină

Lexicon

Niacina (vitamina B3) este o vitamină hidrosolubilă care participă, ca coenzimă, la numeroase reacții metabolice din metabolismul energetic.

În contextul uleiului de dovleac stiriac: Semințele de dovleac sunt o sursă vegetală însemnată de niacină. În uleiul presat, niacina, fiind o substanță hidrosolubilă, se mai găsește doar în urme. La presare, ea rămâne preponderent în turta de presare.

Ingrediente