Région et langue

Cucurbitine

Lexique

Cucurbitine désigne un dérivé cyclique d'acide aminé (3-amino-3-carboxypyrrolidine) présent naturellement dans les pépins de courge.

Dans le contexte de l'huile de pépins de courge de Styrie : la cucurbitine est un composant des pépins de courge, analysé dans des études scientifiques. En tant que constituant alimentaire, elle est présente dans les pépins de courge et les préparations à base de pépins de courge. La cucurbitine n'est pas un additif, mais un composant naturel de la graine de courge.

Ingrédients