Consistentie beschrijft de fysische vloeibare en textuureigenschappen van een voedingsmiddel.
In de context van Stiermarkse pompoenpitolie: De olie is bij kamertemperatuur stroperiger dan veel andere plantaardige oliën – een typisch kenmerk van dit product. De stroperige consistentie vloeit voort uit het hoge aandeel langketen onverzadigde vetzuren alsook uit de roosterprocesproducten. Bij koude wordt de olie nog viskeuzer; bij warmte vloeit ze gemakkelijker.
Gebruik