Regio & taal

Mangaan

Naslagwerk

Mangaan is een essentieel sporenelement dat als cofactor voor verschillende enzymen nodig is – onder andere voor de botstofwisseling en antioxidatieve enzymen.

In de context van Stiermarkse pompoenpitolie: Mangaan komt in pompoenpitten voor en blijft bij het persen in de perskoekfractie achter. In de spijsolie gaan wateroplosbare/minerale sporenelementen zoals mangaan chemisch bedingt praktisch niet over.

Ingrediënten