Marinade is een vloeistofmengsel van olie, zuur (azijn of citroensap) en kruiden, waarin vlees, vis of groenten vóór de bereiding worden gelegd.
In de context van Stiermarkse pompoenpitolie: Pompoenpitolie leent zich als basis voor marinades, met name voor grillgerechten en hartige spijzen. Zijn intensieve nootaroma ontplooit zich bij het marineren bijzonder goed in combinatie met kruiden zoals tijm of rozemarijn. Voor grillen op hoge temperatuur mag de olie echter niet rechtstreeks op de grillbron terechtkomen.
Gebruik