Wytwarzanie oznacza cały proces, od zbioru do butelki.
Nasiona myje się i suszy, potem miele. Z wodą i solą powstaje pasta, łagodnie prażona. Prażona masa jest tłoczona mechanicznie; olej nie jest rafinowany. Według opisu oficjalnego świeżo tłoczony olej odstać ma co najmniej siedem dni, aby cząstki opadły. Na litr potrzeba około 2,5 do 3 kilogramów nasion. Chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) podlega specyfikacji UE.
Produkcja