Regiune și limbă

Beta-caroten

Lexicon

Beta-carotenul este o provitamină A și un pigment vegetal natural din grupul carotenoidelor. El dă pulpei multor dovleci culoarea portocalie.

În contextul uleiului de dovleac stiriac: Beta-carotenul se găsește mai ales în pulpa dovleacului. În semințe și în ulei este prezent în cantități mai mici. Face parte din pigmenții liposolubili și este transformat în organism în vitamina A, în funcție de necesități.

Ingrediente