Regiune și limbă

Tigaie de prăjire

Lexicon

Tigaie de prăjire desemnează istoric o tigaie deschisă pentru prăjire.

La moară, pasta măcinată se prăjește amestecând mereu. Azi se face adesea într-un cazan sau un malaxor, nu cu semințe întregi uscate într-o tigaie. Prăjirea rămâne pasul imediat înainte de presare.

Producție