Oljespår är ett vardagligt namn för den synliga linje som trögflytande olja lämnar på en tallrik eller en rätt.
Oljan fäster väl på sallader och lämnar en mörk, ofta grön-rödaktig linje på ljusa rätter. Det är en köksobservation, inte en officiell kvarnfackterm.
Kultur och sammanhang