Ölschläger este numele istoric stirian al meseriei lucrătorului la presa de lemn (Ölkuh).
Presarea se făcea lovind o pană de lemn. Munca se numea "scoaterea uleiului prin lovire" (Öl ausschlagen). Descrierea oficială a alimentelor tradiționale folosește de aceea meseria Ölschläger. Nu este numele celui care toarnă ulei gata extras dintr-o presă modernă în recipiente. Presele cu piston hidraulice au înlocuit ulterior această muncă manuală.
Producție