Thanksgiving este o sărbătoare nord-americană a recoltei, marcată în SUA în a patra joi din noiembrie și în Canada în a doua luni din octombrie. Dovlecii și preparatele din dovleac (de exemplu Pumpkin Pie) sunt un element tradițional.
În contextul uleiului de dovleac stiriac: Thanksgiving și dovleacul de ulei stiriac nu sunt legate direct din punct de vedere cultural. Interesul internațional pentru produsele din dovleac de Thanksgiving și Halloween a întărit însă vizibilitatea internațională și a uleiului de dovleac stiriac ca produs de nișă.
Cultură și context