Ulei de semințe de dovleac este un ulei vegetal verde închis, cu aromă de nucă, presat din pasta prăjită a dovleacului oleaginos stirian (Cucurbita pepo var. styriaca).
Produsul IGP este un ulei de masă vâscos, de ton verde profund cu reflexe roșiatice și gust intens de nucă. Semințele se macină, se prăjesc ca pastă cu apă și sare, apoi se presează.
Cultură și context