அறுவடை வயலில் இருந்து முதிர்ந்த கனிகளையும் விதைகளையும் கொண்டு வருதல்.
வானிலையைப் பொறுத்து செப்டம்பர் நடு முதல் அக்டோபர் நடு. பொதுவாக இயந்திரம்; கையால் விதிவிலக்கு. விதைகள் உடனே கழுவி 6-8 சதவீத நீர் வரை உலர்த்தப்படும். கையால் வெட்டுதல் சிறியது அல்லது வரலாறு, இன்றைய தரம் அல்ல.
உற்பத்தி